きっと将来的にはショッピングサイトを訪れた方も食材を買って下さるレストランもこのブログを見て下さると思ってこういうのも書いておきます。
私は食べる事が大好きです
それが講じて今は平均体重65kgから77kgに・・・
じゃなくて、食材の卸売り問屋で働くことになったり
実は居酒屋もやっておりました。
しかも自分の名前をつけて・・・・
原価率高めの刺身が人気でそれなりに良かったなとは思っています。
本気でやってメンバーさえもう少しそろっていればまだ今でもやっていたかもしれない
そう思う事もたまにあります。
私の強みは営業力
そこに経験が他の人には無いレベルで備わっています。
何せ販売卸しから経営までやった事があるのですから。成否は別として・・・(汗)
だから普通の営業では解らない気持ちも少し解るつもりです。
今は飲食はかなり厳しい状況に追いやられていますが前を向いている人はいつも笑顔で
「みんなが大変なんだから仕方ない。ふんばりどきだ」
と言っています。
私も今の柱の車が売れなくてうつむきがちになりますが逆に元気をもらって頑張っています。
終息したら本当の春がやってくる。
今はそんな気持ちで気張るしかないですね
こごみの調理の様子です。
ちょっと思った感じとはずいぶんと違う味と香りでした。
正直先日採取した物は販売したり、お客さんに出したり出来るレベルではありません。
山菜は場所で変わるのだなと痛感しました。
事務所で育てたものは観葉植物用の土に入れ替えて自分で肥料をやり室内で育てたもので
雑味や泥臭さは無かったのですが採取した物に関しては土地の香りというかなんというか
つまりは泥臭い感じでして。2枚目は猪が掘り返したと思われる泥地の中に埋まっていたものでこれはホワイトアスパラのノリで食べましたが筋がかたく
普通に生えているものより泥臭かったです(うまってたからかな)
美味しい物を作るのは大変だなとつくづく感じました。
農園の物は株の保全のため今年はそのままにしていますが一本ぐらい採取して味を見ようと思います。